La cave

Créée en 2008 et située au cœur de la charmante bourgade côtière de Plouha, dans les Côtes d’Armor, la Cave « Aux sources du vin » vous invite à découvrir son univers dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Spécialisée dans les vins biologiques et naturels, notre sélection est soigneusement sélectionné pour offrir le meilleur rapport qualité/prix/plaisir. Nous soutenons les vignerons respectueux de l’environnement et des écosystèmes, loin de la standardisation. Une grande partie de nos vins provient de vignerons engagés dans des pratiques Bio, Biodynamie, Nature, et Bio-attitude, avec des labels tels que AB, Demeter et Biodyvin.

Nous veillons également à ce que tous nos vins soient conservés dans des conditions optimales.

Fiers de notre région, nous mettons en avant la Bretagne avec ses brasseries artisanales, distilleries et une épicerie fine locale. (Le vin breton viendra bientôt…)

Pour les amateurs de whisky, nous proposons une large sélection, en provenance d’Écosse, d’Irlande, des États-Unis, de l’Australie, du Japon, ainsi que de Bretagne et de France.

Les autres spiritueux sont également à l’honneur, avec une gamme variée de rhums blancs, vieux ou arrangés, ainsi que d’autres Eaux de vie, comme les gins bretons, Armagnac, Cognac, vodka et même de l’absinthe bretonne.

Notre coin bière est entièrement dédié aux brasseries locales et bretonnes. La majorité de nos brasseries artisanales sont situées à moins de 30 km de la cave, et nous attachons une grande importance à l’approvisionnement local ou bio des malts, houblons et bouteilles.

Du côté de l’épicerie bretonne, une sélection de produits délicieux : les tartinables de poissons ou de porc, des produits autour des algues, du caramel au beurre salé ou du sarrasin et bien plus encore.

Didier

Après des études en Hôtellerie et Sommellerie, ainsi que dix années d’expérience professionnelle entre la France, l’Irlande et l’Angleterre, j’ai choisi de revenir dans mon Armorique natale. J’y ai suivi une formation de caviste à Vannes, avant de travailler pendant cinq ans aux «Caves du Pélican» à Lannion. En 2008, j’ai concrétisé mon projet en ouvrant ma propre cave à Plouha, dans les Côtes d’Armor.

Passionné par les vins dits « naturels », j’ai un faible pour ceux issus des vignobles ensoleillés de la Vallée du Rhône, du Languedoc et du Sud-Ouest, des vins toujours agréables à boire, conviviaux et accessibles mais toujours dans la recherche d’une grande buvabilité..

Je suis également un grand amateur des vins produits à partir de cépages tels que le Grolleau, le Pineau d’Aunis, le Poulsard ou le Cinsault. Ce sont des vins de partage, « glouglou » qui se dégustent en toute simplicité et qui favorisent la convivialité.

Alexandre

J’ai commencé mon parcours professionnel par le lycée hôtelier pour apprendre le métier de cuisinier et de pâtissier en restaurant gastronomique. Après plusieurs expériences durant les saisons notamment, j’ai souhaité faire une formation sommellerie. J’ai ensuite travaillé en magasin alimentaire bio, et je suis partie un an en Haute-Savoie où j’ai pu travailler dans un domaine viticole et parcourir le vignoble français, la meilleure des écoles !

Mon cœur balance entre l’athlétisme et le vin, je suis fan du cépage Chenin et des vins clivants style Jura, Savoie, Muscadet et du cépage mourvèdre… tant que le vin respecte la santé de l’homme et de la nature.

Vive les vins sains qui mettent en joie et donnent de l’émotion !