D’inspiration anglo-saxonne (bières Pale Ale et IPA), élaborées à partir d’une quinzaine de houblons et d’une dizaine de malts d’orge et de blé. Nous produisons des bières de fermentation haute, au goût fruité, qui dégagent des arômes d’agrumes, de pins, et une certaine amertume.

Autour de 8 bières classiques à l’année, des bières éphémères ou de saison voient le jour régulièrement.

Artisanat, convivialité, et rock’n’roll. C’est ainsi qu’on peut résumer la Distoufer.

Jim Morrison, Brian Jones, Janis Joplin, Jimi Hendrix, Kurt Cobain… Voici les visages qui ornent les bouteilles du brasseur.

Elle est déclinée en six versions :

• Une blonde belge
• une blonde plus british
• une américan ambrée
• une blanche allemande
• une IPA au goût plus amer
• une Stout (bière brune)
• Des éphémères sont disponibles au court de l’année.

Privigilant un approvisinnement local des malt et houblons (Houblonnière de Lézerzot à Brélidy), la gamme est composé de 6 bières :

• Bitter, bière de soif d’inspiration Anglaise
• Blanche, bière de blé « ensoleillée »
• Blonde « équilibrée »
• Rousse « réconfortante »
• Triple, bière de tradition Belge aux 7 épices
• Noire, au sarrazin et cacao

Créée en 2020 par Mathieu Pailler et Anne Morice dans un magnifique bâtiment créé en 1922, le brasseur a mis au point ses premières recettes dans son garage.

Situé entre la bière allemande pour le côté malté, le goût du grain et la bière belge pour les épices.

Les 3 recettes de base sont les suivantes :

• Une blonde aux saveurs maltées et épicées, peu amères.
• bière Rousse aux saveurs maltées, grillées et épicées, peu amères.
• bière Dorée aux saveurs maltées, caramélisées et épicées, peu amères.

Un ch’ti en Bretagne, un voyage intersidéral. Rémy Dellys s’est installé en 2020, les pieds sur Terre et la tête dans la Lune.

Sa gamme permanente se compose de trois bières :

• la Tau Ceti, une blonde désaltérante et équilibrée
• la Caliban, une bière rousse maltée, à la robe rouge sombre
• l’Œil de Chat, « une bière dorée et légère, aux notes d’agrumes et de fleurs

Crée en 2022, la bière est fabriquée et mise en bouteille sur l’île par Sébastien Lecerf, ancien Pharmacien, qui a tous plaqué pour retrouver son île natale.

Les étiquettes des bières font références aux sites emblématiques de l’île :

• la blanche Marémotrice pour le moulin du Birlot
• la blonde Indomptable pour le phare du Paon 
• la rousse Culminante pour la chapelle Saint-Michel

Créée par Thomas Lefebvre en 2019 c’est la microbrasserie par excellence. Dans son labo de 12 m2 Thomas nous régale tout le temps avec ses nouveautés.

En ce moment venez découvrir :

• la Cream ale, une blonde ultra fruité et peu amère.
• la Saison houblonné et ses 4 houblons et la levure « saison » pour une blonde sèche et peu sucré
• la Saison épicé, est une ambré aux notes de biscuit/caramel et une finale d’agrumes grâce au poivre Timut.
• la Triple, une blonde/ambré, une bonne bière Belge dans sa splendeur mais tout en fraîcheur. Une de mes bières favorites.

Installée depuis novembre 2022 à Plaintel, Jean-Baptiste OLLIVIER nous propose une gamme de bières élaborées de façon traditionnelle, en privilégiant les produits locaux.

La sélection et le travail des malts, houblons et levures leur confèrent des arômes variés pour plaire à tous les palais.

En plus de la gamme permanente, des éditions limitées sont proposées au fil des saisons et des envies du brasseur. Originalité et saveurs sont au rendez-vous, laissez-vous tenter… avant qu’il ne soit trop tard !

La gamme

• La P’tite dernière (Blonde American Pale Ale – 6,3% vol.)
• La Kermesse (Blonde Pale Ale – 5,5% vol.)
• Rubus Idaeus (Blanche Framboise – 5% vol.)
• L’Harmonie (Blanche Wheat beer au Poivre Timut – 5,5% vol.)
• La Tonsure (Blonde Triple – 8,5% vol.)

Créée en 2015 à l’initiative de Stéphane Le Boucher et Thomas Cléraux, la Brasserie Skumenn s’est installé à Acigné avant de déménagé à Cesson-Sévigné pour créer un brewpub.

Dans un style très maison, portée sur l’amertume :

• la Pale Ale est une blonde dorée portée sur l’amertume
• la Amber ale est ronde et gourmande rafraichissante par ses amères
• Wheat IPA : bière de blé à la robe blonde doré sur des notes d’agrumes très rafraichissante.
• Rye IPA : des fruits exotiques et des agrumes, une IPA avec une forte personnalité, une de mes bières favorites.
• + des brassins spéciaux à découvrir tout au long de l’année.

L’aventure de cette brasserie artisanale commence en 2018, avec cette démarche bio et local. Pour l’orge, c’est l’agriculteur voisin qui fourni la matière, le tout est malté en Bretagne. Quant au houblon, il provient de la houblonnière de Lezerzot, à Brelidy.

Quand au produit final, des bières de caractère :

• Authentique – Blonde fruitée et désaltérante. Douceur fraicheur et amertume.
• American IPA – Une robe dorée, une franche amertume et une explosion de saveurs aromatiques très fruitées (fruit exotiques, agrumes).
• Triple Saint Sanson – Bière d’inspiration belge, ses malts spéciaux lui apportent complexité et rondeur.